聚餐夾菜，學人際溝通的智慧－（筷子溝通學1）

聚餐夾菜，學人際溝通的智慧

一群人齊坐一桌，在飯席間聯絡情感，是華人文化中非常溫暖的一幕。相較於西方常見分菜到個人餐盤內的習慣，中式合菜在大圓桌中間放個大轉盤，菜餚熱熱鬧鬧陸續上桌、大家開心動筷，關切彼此的生活，感情也在聊天中加溫。

如同用餐時要注意餐桌禮儀，寒暄對話其實也有應該依循的道理，而悠久文化傳承下來的溝通智慧，在一雙筷子間也能讓我們窺見「內涵」。

「拿捏」─ 筷子是人際關係的測量尺

「這是你愛吃的糖醋排骨，媽媽特地做的，要吃完喔！」

「來來來～簡單的家常菜，多吃點別客氣」

可能是含蓄的天性使然，嘴巴上很少直說愛，但在用餐時，長輩會熱情給疼愛的晚輩夾菜、我們會給許久不見的好友夾菜、主人會給家裡的賓客夾菜，人們通過這個舉動，讓筷子成了傳遞感情與善意的工具。

有趣的是，一雙筷子拿在手上，瞬間成了人際關係的測量尺，所有人我之間距離的判斷都在下意識中完成，例如：很少發生下屬貿然夾菜給上司、或是客人反過來給主人夾菜的特殊狀況，雙方角色的定位決定了合乎禮儀的距離與互動模式。

美國人類學家愛德華霍爾（Edward Twitchell Hall Jr.）研究發現，人與人的距離會反映出彼此的關係，從遠到近大致可分為四種：

1. 陌生大眾間隔著「公眾距離」
2. 在生活中與人往來會保持友善的「社交距離」，
3. 成為朋友後縮短成便於互動的「個人距離」，
4. 只有足夠信任的家人、好友能夠進入「親密距離」。

伸出筷子遞菜「到得了」的距離，意味著彼此間心理上「足夠接近」。

原來，我們在不知不覺間，透過為他人夾菜這個舉動，反覆確認彼此的關係，有時候也潛藏著縮短雙方距離、突破身分差別隔閡的情感渴望。

「節制」─ 夾菜先看親疏遠近，說話也一樣

人們會看關係親疏遠近來為他人佈菜，不會動筷子夾菜到不熟的人碗裡，也很少失禮地越過整張桌子、硬是要夾給坐在對面的人。當筷子在手上，我們會自然啟動關係判斷的雷達，但溝通時卻意外地常常忘記。

對於一年見不到三五次的遠親，家族聚會中劈頭就問人家的薪水、何時要結婚生小孩，或是對剛合作的同事三天兩頭下指導棋。不論是否出於善意，這樣交淺言深的意見，很容易讓聽的人覺得被冒犯，無意間打壞了關係。

對事不對人是我們待人處世應有的氣度，但別拿來當成說話失禮的擋箭牌。溝通時對事也要對人，在開口前，先評估一下雙方的關係，是否足夠親近能夠談論這話題，才不致於探人隱私或管太寬，造成別人的困擾。

「著想」─ 別顧著自己的“口”，卻忘了他人的感“受”

然而，確定了彼此關係親近，就可以肆無忌憚地說話了嗎？

飲食習慣與台灣相近的港澳，從2003年 SARS肆虐後開始提倡「公筷公羹」，而台灣更早在三十年前，就大力推廣「公筷母匙」的衛生用餐概念了。有些人認為，使用公筷太見外，傷了同桌人的情份，越是關係緊密的親友聚餐，越少看到公筷。但是，為了證明感情便任由病菌經由筷子在唾液間傳遞，傷害得可就不只情份，還會一併賠上眾人的身體。因此，公筷的出現，既保留同桌飲食的親暱，也維護了個人的健康。

同樣的，將公筷的智慧延伸到溝通上，提醒了每個人，任何關係都應該拿捏緩衝的距離，別將親近的情感當成口無遮攔的藉口。仗恃著熟稔，先拋出一句「不好意思，我說話比較直」或是「別怪我這樣說，我是為你好」接著就一股腦地把想說的話說出來，只顧著一吐為快，卻不考慮對方是否會因為自己的言語而受傷，再好的交情也會留下傷疤。

不論關係遠近，溝通時都應該將對方的感受時刻放在心上，留點緩衝給雙方，就像用餐時多準備一雙公筷的體貼，讓說者與聽者都自在。

適切的餐桌禮儀，是從小家庭教育的累積，而說話的藝術更是值得終身學習的一門課，將筷子溝通學帶到生活當中，話說出口前先想想自己的角色是否適合開口，給他人留些彈性應對的空間，才能擁有更融洽圓滿的人際關係。

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