一分鐘知天下事：食物用聽的更好吃？色香味還不夠，新餐廳滿足你的五種感官！

假日總喜歡和親友享受美食？想像一下，當你走進一間餐廳，卻是伸手不見五指漆黑一片，只憑嗅覺和觸覺感受食物，只聽見杯盤的碰撞聲，會是怎麼樣的滋味？又或是當你點了一道美味的魚湯，四週就出現海浪聲，牆上還有海岸的立體投影，彷彿瞬間置身度假沙灘？喜好新奇的你，也可以試試改變食物結構的分子料理，例如香甜的焦糖蘋果成了氣球，你有勇氣嘗鮮嗎？

五感餐廳已經引起了許多食客的好奇，也就是透過刺激視聽嗅味觸五種感官，擴展美食的境界。真能如此嗎？一邊聽海浪聲，海鮮吃起來會特別鹹嗎？快來看看以下趣聞！

These Restaurants Hit All Five Senses

Does seafood taste saltier when accompanied by the sound of the sea? Does a curved chocolate bar melt better than a square one? According to new research in the emerging field of neurogastronomy: yes and yes.

An increasing number of restaurateurs are experimenting with smells, sounds, textures and other stimuli to show how “off plate” elements play a role in the perception of flavor.

在海浪聲環繞的狀況下，海鮮會不會嚐起來特別鹹呢？彎曲的巧克力棒會比方形的容易融嗎？根據日漸受重視的神經美食說所提出的研究，以上問題答案皆為「是」。

越來越多的餐廳正在對氣味、聲音、觸感及其他刺激做測試，來證明盤中菜餚以外的因素，也能影響對口味的感知。

單字加油站

sound(n.名詞)聲音，聲響

They could hear the sound of a bell tolling in the distance.

他們能聽到遠處的鐘聲。

stimulus (n.名詞)（使身體部位產生反應的）刺激

The tip of the tongue is sensitive to salt and sweet stimuli and the back of thetongue is sensitive to bitter stimuli.
舌尖對糖和鹽的刺激很敏感，而舌根則對苦味的刺激很敏感。